Vorbereitung

Nehmen Sie eine Pfanne mit dem Öl, den Zwiebeln und dem gehackten Knoblauch, dem in Streifen geschnittenen Speck und den Würsten auf die Hitze. anbraten lassen.
Das Fleisch wird entfernt und die geschälten Bohnen, ein gutes Bündel Koriander, Petersilie und Lorbeerblätter werden eingeführt. Mit einer Prise Zucker und Pfeffer würzen und das Fleisch darauf legen.
Decken Sie den Behälter ab und lassen Sie ihn vorsichtig kochen, wobei Sie von Zeit zu Zeit schütteln. Wenn nötig, etwas heißes Wasser hinzufügen. Würzen Sie die Gewürze, bevor Sie sie vom Herd nehmen.
Fava Bohnen werden auf einem Teller mit geschnittenen Würstchen und Speck serviert. Es wird mit Salat, gewürzt mit Öl und Essig und gehacktem Koriander serviert.

Zutaten

  • 4 kg Saubohnen (mit Rinde);
  • 100 g streifiger Speck;
  • 2 Esslöffel Olivenöl;
  • 1 Fleischchorizo ​​(klein);
  • 1 maurische Chorizo;
  • 2 Zwiebeln;
  • 2 Knoblauchzehen;
  • 1 Lorbeerblatt;
  • 1 Bund Koriander;
  • Petersilie;
  • Zucker ;
  • Salz und Pfeffer