Vorbereitung

Die Bohnen schälen und in etwas mit Salz und Minzsauce gewürztem Wasser kochen.
Nach dem Kochen gut abtropfen lassen.
Außerdem wird der Blutwurst in Scheiben geschnitten und der Speck bei schwacher Hitze in Scheiben geschnitten. Das erhaltene Fett wird über die Saubohnen gegossen.
Decken Sie die Pfanne ab und rühren Sie die Bohnen von Zeit zu Zeit um. Dieser Vorgang des Kochens und Rührens der Saubohnen sollte maximal zehn Minuten dauern.
Legen Sie die Bohnen auf eine Platte oder Pelangana (tiefe Schüssel) und dekorieren Sie die Oberfläche mit Blutwurst und Speckscheiben.
passt zu gebratener Makrele und Salat.

Zutaten

  • 3,5 kg Saubohnen
  • 1 Minzsauce
  • 1 Blutwurst (maurische Chorizo)
  • 150 gr Speck