Gefüllte Tintenfische

Waschen Sie den Tintenfisch gut, entfernen Sie die Tentakeln und Eingeweide und achten Sie darauf, dass sie nicht platzen. Dann die Zwiebel fein hacken, den Schinken sowie die Tentakeln in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten blanchieren, die Haut und die Samen entfernen und in Stücke schneiden.
Öl und Zwiebel anbraten. Fügen Sie den Schinken, die Tintenfischtentakeln, die gehackte Petersilie und die Tomate hinzu. Lassen Sie es kochen und fügen Sie dann den zuvor gewaschenen und abgetropften Reis hinzu, wickeln Sie ihn gut ein und lassen Sie ihn etwa 5 Minuten lang kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Füllen Sie den Tintenfisch mit der erhaltenen Füllung und achten Sie darauf, einen Zahnstocher nahe an die Öffnung zu kleben, damit die Füllung beim Kochen nicht verloren geht.
In einem anderen Topf einen neuen Eintopf mit in Öl gehackten Zwiebeln, Lorbeerblättern und gehackter Petersilie zubereiten. Weißwein und Wasser hinzufügen. Den gefüllten Tintenfisch hinzufügen und kochen. Korrigieren Sie die Gewürze. Entfernen Sie den Tintenfisch, wenn Sie fertig sind.
Mit Salzkartoffeln servieren.