Vorbereitung

1. Würzen Sie die Köder mit Salz, gerolltem Knoblauch, Pfeffer, Weißwein und Pfefferpaste. 30 Minuten marinieren lassen.
2. In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und waschen. Backen Sie sie in einer Pfanne mit Wasser, gewürzt mit etwas Salz. Wenn sie gekocht sind, lassen Sie sie abtropfen und reservieren Sie sie auf einem Teller.
3. In eine Pfanne das Öl zusammen mit der geschnittenen Zwiebel geben. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Zwiebel leicht braun wird. Fügen Sie die Köder mit der Marinade hinzu und braten Sie sie auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze.
4. Hitze abstellen, mit gehackter Petersilie bestreuen und mit den Salzkartoffeln servieren.

Zutaten

  • - 600 g dünne Scheiben Kalbsleber (Köder)
  • - 100 ml Weißwein
  • - 1 Esslöffel Pfefferpaste
  • - Pfeffer (nach Geschmack)
  • - 5 Knoblauchzehen
  • - 100 ml Olivenöl
  • - 2 mittelgroße Zwiebeln
  • - Petersilie (nach Geschmack)
  • - 1,2 kg mittelgroße Kartoffeln
  • - Salz (nach Geschmack)