Rindfleischgärtner (Kalbfleisch)

1. Das Öl, die gehackten Zwiebeln, das Fleisch, die in Stücke zerbrochenen geschälten Tomaten, die Lorbeerblätter und die gehackten Knoblauchzehen dazugeben und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Bei mittlerer Hitze kochen, bis das Fleisch fast gar ist und die Tomate gelöst ist.
2. In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Die Karotten schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Die grünen Bohnen waschen und in kleine Stücke schneiden. Reservieren.
3. Wenn das Fleisch fast gar ist, fügen Sie die Kartoffeln, Karotten, Erbsen und grünen Bohnen hinzu und wickeln Sie alles mit einem Holzlöffel ein. Dann Wasser (genug, um die Mischung zu bedecken) und etwas Salz hinzufügen, umrühren, zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze etwa 25 bis 30 Minuten kochen lassen.
4. Schalten Sie die Heizung aus, decken Sie die Pfanne ab, lassen Sie sie etwa drei Minuten lang stehen und servieren Sie sie.