Vorbereitung

Den Kabeljau sehr gut waschen und 6 Stunden in ca. 6,5 dl Wasser einweichen. dann wird es in Splittern gemacht. Die Hefe wird in dem Wasser gelöst, das zum Einweichen des Kabeljaus verwendet wird. Fügen Sie das Mehl nach und nach hinzu und schlagen Sie es, um einen homogenen Teig zu erhalten. Das Salz wird korrigiert.
Decken Sie sich zuerst mit einem Tuch und dann mit einer Decke ab und lassen Sie es an einem warmen Ort etwa 3 Stunden lang aufgehen (nieseln). Der Teig ist fein, wenn alles kleine Blasen hat.
Erhitzen Sie das Öl gut und mit einem großen Löffel wird der Teig zu den Löffeln gebraten, wobei ein oder zwei Kabeljau-Chips in jeden Teiglöffel eingeführt werden.
Die „Pastéis“ auf braunem Papier abtropfen lassen und mit einem Salat aus Salat oder Brunnenkresse servieren.

Zutaten

  • 200 g Kabeljau;
  • 550 g Mehl (ungefähr);
  • 10 g Bäckerhefe;
  • Olivenöl