Vorbereitung

Das Fleisch wird einige Stunden lang mariniert. in Schmalz gebraten.

Die Muscheln werden mit viel Salz in Wasser eingeweicht und in verschiedenen Gewässern gewaschen, um den Sand zu entfernen. (oder kaufen Sie von gefrorenen, die mit Sand sauber kommen).

Bringen Sie das Öl auf die Hitze und wenn es heiß ist, fügen Sie den Knoblauch zu braun hinzu.

Die Muscheln und der gehackte Koriander werden eingeführt. Mit Salz und Pfeffer würzen und gelegentlich umrühren.

Wasser mit Weißwein, wenn sie sich öffnen. Wenn alle Muscheln geöffnet sind, gießen Sie sie mit einem halben Zitronensaft.

Kartoffeln

Kartoffeln in Würfeln braten.

Finale:

Bereiten Sie das Fleisch wie oben angegeben vor, braten Sie die Kartoffeln in Würfeln und ordnen Sie die Muscheln an.

Fleisch und Kartoffeln zu den Muscheln geben, mit gehacktem Koriander bestreuen, eine Weile kochen lassen und servieren.

Zutaten

  • gewürfeltes Schweinefleisch
  • Salz-
  • Chili
  • Knoblauch
  • Lorbeer
  • weißer reifer Wein
  • Chili-Teig
  • Venusmuscheln
  • (Zutaten für 1 kg)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 kg Muscheln
  • 2 Esslöffel (Olivenölsuppe)
  • 1 Koriandersauce
  • 1 Zitrone
  • Salz und Pfeffer q.s.