Vorbereitung

In einem Tontopf wird der Speck bei schwacher Hitze gebraten und die geschnittene Chorizo ​​wird in Scheiben geschnitten, um das maximale Fett zu schmelzen. entfernen und im gleichen Fett eine Knoblauchzehe braten. etwas Wasser wird hinzugefügt.
Inzwischen sind die Kartoffeln bereits gekocht und werden durch ein Sieb geleitet.
Das Püree in den Tropfen in der Pfanne geben und mit dem Holzlöffel in die Form einer Kugel geben. Die Migas werden geschüttelt, auf die Platte gelegt und mit gebratenem Speck und Chorizo ​​serviert.

Variante: Wenn Sie Tomatensauce hinzufügen, sind diese Migas besser und schöner. Die Tomate schließt sich dem Tropfen an (Évora)

Zutaten

  • Zutaten:
  • für 4 Personen
  • 1 kg Kartoffeln;
  • 250 g streifiger Speck;
  • 300 g Fleischwurst;
  • 1 Knoblauchzehe;
  • Salz-