Kabeljau Zé do Pipo Stil

Um dieses Rezept zuzubereiten, müssen wir die Stufen der Herstellung von Kabeljau und Mayonnaise aufteilen.

Die Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne mit Wasser, mit Salz abschmecken und kochen lassen, bis sie fertig sind.

Die 2 Stück Kabeljau in einer Pfanne mit 300 ml Milch 5 bis 7 Minuten kochen.

Sobald die Kartoffel gekocht ist, ist es Zeit, sie zu einem Püree zu zerdrücken.

Fügen Sie nach und nach einen Teil der Milch hinzu, die Sie zum Kochen des Kabeljaus verwendet haben, würzen Sie ihn mit Muskatnuss, fügen Sie 2 Esslöffel Butter hinzu und schlagen Sie ihn cremig.

Reservieren Sie das Püree.

2 Zwiebeln in Scheiben schneiden und in eine Pfanne mit Olivenöl geben.

Fügen Sie auch 3 geschnittene Knoblauchzehen, Salz, 1 Lorbeerblatt, Pfeffer und die Milch hinzu, die beim Kochen des Kabeljaus übrig geblieben ist.

Während die Zwiebel kocht, machen Sie eine Knoblauchmayonnaise.

2. Phase

Brechen Sie ein ganzes Ei und ein Eigelb in ein Glas, fügen Sie 2 geriebene Knoblauchzehen, Salz und 1 Esslöffel Zitrone hinzu.

Fügen Sie nach und nach 200 ml Öl und 200 ml Olivenöl hinzu, während Sie alles mit dem Zauberstab mahlen.

Wenn die Mayonnaise fertig ist, schalten Sie den Ofen bei 200 ° C ein und legen Sie alles auf eine Platte: den Kabeljau in der Mitte, die Zwiebel und den Knoblauch darauf und das Püree um ihn herum.

Decken Sie die gesamte Mischung mit der Mayonnaise ab und legen Sie die schwarzen Oliven in die Vertiefung, bevor Sie sie 15 Minuten lang zum Bräunen in den Ofen bringen.

Heiß servieren und guten Appetit haben!