Feijoada-Garnelen (Bohneneintopf)

Machen Sie einen Eintopf mit zwei Knoblauchzehen, Zwiebeln, Speck, Chorizo, Pfeffer, Tomaten und Karotten (alle gehackt), Olivenöl, Koriander, Chili und Lorbeerblatt.

Dann mit Wein beträufeln und kochen.

Kochen Sie die Garnelen, lassen Sie sie abtropfen, schälen Sie sie und geben Sie die Schalen in das Wasser, in dem sie gekocht haben, sowie zwei Frühlingszwiebeln, den restlichen ganzen Knoblauch und einen Zweig Koriander. Lass es kochen.

In der Zwischenzeit die geschälten Garnelen zum ersten Braten hinzufügen.

Dann mit dem kochenden Wasser bestreuen und durch ein Sieb passieren.

Korrigieren Sie die Gewürze und kochen Sie etwas mehr.

Kochen Sie die Bohnen (bereits eingeweicht) separat in mit Salz und dem restlichen Schnittlauch gewürztem Wasser.

Nach dem Kochen die Bohnen abtropfen lassen und zur Zubereitung hinzufügen. reservieren Sie einen kleinen Teil davon.

Rühren Sie sich, korrigieren Sie die Gewürze und kochen Sie etwas mehr.

Mahlen Sie die Bohnen, die Sie reserviert haben, und fügen Sie sie der Feijoada hinzu.
Gut kochen lassen und sofort servieren, nach Geschmack dekorieren.