Vorbereitung

1. Das Fleisch mit Salz, Pfeffer, gehacktem Knoblauch, Lorbeerblättern und Weißwein würzen. Etwa eine Stunde marinieren lassen. Kartoffeln waschen und schälen. Reservieren.
2. Das Öl, die gehackte Zwiebel und die gehackten Tomaten in eine Pfanne geben. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Tomaten auseinanderfallen. Legen Sie das Fleisch, die geschnittenen Karotten und den in Streifen geschnittenen Pfeffer, rühren Sie um, fügen Sie die Kartoffeln hinzu, genug Wasser, um die Kartoffeln und das Fleisch zu bedecken, und bringen Sie es zum Kochen. Backen Sie ungefähr 25 bis 30 Minuten. Gelegentlich umrühren.
3. Schalten Sie die Heizung aus, bestreuen Sie sie mit gehackter Petersilie und decken Sie die Pfanne ab. Toasten Sie das Brot, stellen Sie es auf den Boden einer Schüssel und gießen Sie den Eintopf darüber.

Zutaten

  • - 1 kg in Stücke gebrochenes Lammfleisch
  • - 100 ml Weißwein
  • - 2 Karotten
  • - 4 mittelreife Tomaten
  • - 1 Lorbeerblatt
  • - 1/2 roter Pfeffer
  • - 50 ml Olivenöl
  • - Salz (nach Geschmack)
  • - 1 kg Kartoffeln
  • - 1 große Zwiebel
  • - Pfeffer (nach Geschmack)
  • - 4 Knoblauchzehen
  • - 1 Bund Petersilie
  • - Brotscheiben (nach Geschmack)