Vorbereitung

- Backen Sie den Kopf des Croakers, entfernen Sie die Knochen und reservieren Sie das Kochwasser.
- Mit in dünne Scheiben geschnittenem Lauch, Knoblauch und Olivenöl anbraten.
- Fügen Sie den Koriander hinzu, fügen Sie etwas Fischkochwasser hinzu und zerdrücken Sie alles.
- Fügen Sie mehr Wasser, Reis und Spinat hinzu. Fügen Sie nach 10/15 Minuten den knochenfreien Fisch und etwas Weißwein hinzu.
Wenn der Reis gekocht ist, fügen Sie die Minze hinzu und servieren Sie sie sofort.
Mit Zitronensaft abschmecken.

Zutaten

  • - 1 Kopf mit den Laschen der Korvina
  • - frischer Spinat
  • - Lauch
  • - 1/2 Bund Koriander
  • - Minze
  • - Olivenöl
  • - 2 Knoblauchzehen
  • - Weißwein
  • - Nadelreis