Vorbereitung

Wurst und Brot in Scheiben schneiden und beiseite stellen. Erhitze das Öl, brate den Speck und füge das Huhn hinzu. Paio und Wurst dazugeben und noch etwas braten. Fügen Sie den zuvor gewaschenen und getrockneten Reis hinzu und lassen Sie ihn einige Minuten kochen. Gießen Sie die Brühe und das kochende Wasser und wenn es kocht, fügen Sie den in große Stücke geschnittenen Kohl und die Tomate hinzu. Drehen Sie die Hitze herunter und kochen Sie ungefähr 15 Minuten lang, bis die Oberfläche trocken erscheint. Ersticken Sie den Topf, indem Sie ihn in Zeitungen einwickeln, und lassen Sie ihn 10 Minuten vor dem Servieren ruhen.

Zutaten

  • 2 Tassen kochendes Wasser
  • 2 Tassen Brühe
  • 100 g gehackter geräucherter Speck
  • 150 g Wurst
  • 1 paio
  • 1 gehackte Zwiebel
  • 4 Hähnchenkeulen
  • 2 Esslöffel Öl
  • 2 Tassen Reis
  • 1/2 kleiner Kohl
  • 1 gehackte Tomate
  • Salz q.s.