Kuhhand mit Kichererbsen

In einer Pfanne die Kichererbsen kochen und nach dem Kochen das Kochwasser aufbewahren.

Reinigen Sie die Hand der Kuh sehr gut und kratzen Sie, um Haare zu entfernen.

Kochen Sie in einem Schnellkochtopf die Hand der Kuh 10 Minuten lang.
Entfernen Sie das Kochwasser, entfernen Sie die Knochen von Hand und brechen Sie in kleine Stücke. Dann die Karotte, die Zwiebel 4 bis 5 Pfefferkörner, 1 Nelke und das Salz hinzufügen und weitere 30 Minuten kochen lassen.

In einer großen Pfanne mit gehackten Zwiebeln, gehacktem Knoblauch, Olivenöl, Petersilie, Karottenwürfeln und reifen Tomaten anbraten.
Fügen Sie den Speck zu den Streifen hinzu und wenn er anfängt zu bräunen, fügen Sie den Wein und die Streifen hinzu, die zuvor mit etwas Salz gewürzt wurden.
Noch etwas anbraten und die Chorizo ​​in die Scheiben geben.
Abdecken und etwas anbraten lassen. Fügen Sie dann Wasser aus der gekochten Getreidebrühe hinzu.

Fügen Sie die Hand der Kuh zum Eintopf und dann zum Getreide hinzu.
Fügen Sie ein wenig Wasser hinzu, um die Bohnen zu kochen, und kochen Sie sie etwa 10 Minuten lang.

Schalten Sie die Heizung aus und lassen Sie sie 10 bis 15 Minuten stehen, um sie zu verbessern.

Mit gehackter Petersilie bestreut servieren