Vorbereitung

Den Fisch mit Salz würzen.
Das Olivenöl, den zerkleinerten Knoblauch, die geschnittenen Zwiebeln und die geschälten und gewürfelten Tomaten in die Cataplana geben. Kochen und kochen, bis die Zwiebel zart, aber nicht vollständig gekocht ist.

Ordnen Sie den Fisch oben an. Fügen Sie einen Zweig Petersilie und frischen Koriander hinzu. 5 Minuten kochen lassen und dann die Muscheln und Muscheln hinzufügen.
Im Prinzip erzeugt die Cataplana eine Sauce mit Wasser aus dem Fisch und allen Zutaten. Wenn Sie jedoch die Menge der Sauce erhöhen möchten, fügen Sie ein wenig Weißwein hinzu.
Am Ende die Lorbeerblätter und den Duftzweig entfernen und mit gehacktem frischem Koriander bestreuen.
Mit Salzkartoffeln servieren.

Zutaten

  • 500 g Zackenbarsch bereits arrangiert und ohne Knochen
  • 300 g Muscheln von guter Qualität
  • 6 halbschalige Muscheln
  • 3 sehr reife Tomaten
  • 2 große Zwiebeln
  • 4 Knoblauchzehen
  • 1 Chili Pfeffer
  • Petersilie
  • Koriander
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • Salz-