Vorbereitung

1. Reinigen und waschen Sie den Tintenfisch. Stellen Sie es in einen Schnellkochtopf mit Wasser, gewürzt mit einem Zweig Petersilie und einer Zwiebel mit Schale, und lassen Sie es etwa 35 Minuten lang kochen. Nehmen Sie es auf einen Teller und schneiden Sie es in vier Teile. Reservieren.
2. Waschen Sie die ungeschälten Kartoffeln sehr gut. Die ungeschälten Kartoffeln in eine Pfanne mit etwas Salz gewürztem Wasser geben und kochen. Wenn sie gekocht sind, legen Sie sie auf einen Teller.
3. Legen Sie den Tintenfisch und die Kartoffeln auf ein Backblech. Mit zerkleinertem ungeschältem Knoblauch und Lorbeerblatt würzen. Mit Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Backofen bei 180 ° C ca. 30 bis 35 Minuten backen. Von Zeit zu Zeit mit der Sauce selbst beträufeln.
4. Den Backofen ausschalten und mit gehacktem Koriander bestreuen.

Zutaten

  • - 1 großer Tintenfisch
  • - 1 kleine Zwiebel
  • - Salz (nach Geschmack)
  • - 1,2 kg Kartoffeln
  • - 6 Knoblauchzehen
  • - 1 Zweig Petersilie
  • - Koriander (nach Geschmack)
  • - 1 Lorbeerblatt
  • - 250 ml Olivenöl