Vorbereitung

Rezept von Celita gesendet

Legen Sie die Bohnen in einen großen Topf oder eine Pfanne mit Wasser, um bis zu 3 Finger hoch zu bedecken. Fügen Sie die in dünne Halbmondstreifen geschnittene Zwiebel, 1 in Würfel geschnittene Kartoffel, die Tomate, den in Würfel geschnittenen Kürbis, das Fleisch, die in Scheiben geschnittenen Karotten und die Chorizo ​​in Scheiben hinzu. Lassen Sie es über einem langsamen Feuer auf meinem Induktionsherd kochen, stellen Sie es in Position 9, bis es kocht und 6 Minuten lang niedrig ist, ungefähr 1 Stunde, bis die Bohnen gekocht sind, ohne rückgängig gemacht zu werden. (Bei Bedarf immer heißes Wasser hinzufügen). Dann füge ich die letzte in kleine Würfel geschnittene Kartoffel, den in dicke Streifen geschnittenen Kohl, die Nudeln, die 2 Nelken, die Petersilie und die Hälfte der Minze, das Olivenöl hinzu und würze mit Salz. Weitere 20 Minuten kochen lassen. Wenn alles gekocht ist, schalten Sie den Herd aus und fügen Sie den Rest der grob gehackten Minze hinzu.

Zutaten

  • Dieses Rezept wurde im unteren Alentejo und in der Algarve von Menschen, die auf den Feldern arbeiteten, häufig verwendet. Hergestellt in Töpfen aus Ton oder Gusseisen, langsam kochen, über Holzfeuer, was ihm einen besonderen Geschmack verlieh.
  • ½ Lt Butterbohnen über Nacht eingeweicht (kann bereits gekocht verwendet werden)
  • 1 Kohlherz
  • 2 mittlere Karotten
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 2 mittelgroße Kartoffeln
  • 100g Kürbismädchen
  • 250 g gehackte frische reife Tomaten (kann sein kann)
  • 300 g Streifenwürfel (Sie können Spareribs oder Schweineohren verwenden)
  • 100 g Chorizo ​​nach Ihren Wünschen
  • 100 g Blutwurst (wenn Sie es nicht mögen, setzen Sie es nicht)
  • 100 g Teigbögen
  • 2 Nelken
  • Petersilie und Minze nach Geschmack
  • Salz nach Geschmack
  • Ein Schuss Olivenöl