Vorbereitung

Kochen Sie den Tintenfisch in reichlich Wasser mit einer geschälten Zwiebel.

Wasser ablassen und aufbewahren.

Schneiden Sie die Tentakeln und die Haube in kleine Stücke.

Nehmen Sie einen Tontopf mit dem Öl, der gehackten Zwiebel und dem Knoblauch, dem Lorbeerblatt und der gehackten Petersilie zum Bräunen, ohne es jedoch bräunen zu lassen.

Fügen Sie die Tomaten ohne Haut oder Samen in kleinen Stücken hinzu und drehen Sie sie einige Male unter gutem Rühren.

Gießen Sie das reservierte Kochwasser, die Tintenfischstücke und den gewaschenen und abgetropften Reis ein.

Mit Salz, Pfeffer und Chili würzen und umrühren, um alles zu mischen.

Decken Sie die Pfanne ab und stellen Sie sie bei mäßiger Hitze, bis der Reis gekocht ist, ohne ihn jedoch trocknen zu lassen.

Nehmen Sie es sofort zum Tisch, in der Pfanne selbst.

Zutaten

  • 1,2 kg Tintenfisch
  • 400 gr Reis
  • 1 große Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 Tomate
  • 1,75 Liter Tintenfischkochwasser
  • 2,5 dl Olivenöl
  • Salz, Pfeffer und Chilischoten q.s.