Vorbereitung

Die Erbsen von den Schoten schälen und eine oder zwei Zwiebeln mit Knoblauchzehe, Margarine und Olivenöl anbraten.

Fügen Sie ein Bündel gebundener Petersilie und Lorbeerblätter hinzu und braten Sie sie an.

Fügen Sie die Erbsen und 2l heißes Wasser hinzu.

Mit einer Prise Pfeffer würzen. lass es kochen.
Wenn es gekocht ist, öffnen Sie einige Stellen im Behälter und legen Sie jeweils ein Ei hinein.

Abdecken und pochieren lassen.

In eine Pfanne etwas Schmalz geben und die Chorizoscheiben und den Speck oder den Schweinefleischspeck anbraten.

Chorizo ​​und Speck oder Speck zu den Erbsen geben und servieren.

Zutaten

  • 2,5 bis 3 kg frische Erbsen
  • 4 Eier
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Esslöffel Margarine
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Tomate
  • 1 Bund Petersilie
  • 1 Chorizo
  • Schinken
  • blond
  • Chili