Vorbereitung

Muscheln gut waschen und beiseite stellen.

Zwiebel und Tomate in Scheiben schneiden.

Knoblauchzehen hacken und Paprika in Streifen schneiden.

Geben Sie das Öl in die Cataplana und ordnen Sie die Schichten Zwiebel, Knoblauch, Tomate und Lorbeerblatt an.

Fügen Sie die Muscheln hinzu und beträufeln Sie sie mit dem Wein.

Mit den Pfefferstreifen bedecken und mit der gehackten Petersilie bestreuen.

Schließen Sie die Cataplana und lassen Sie sie 20 Minuten köcheln, wobei Sie die Cataplana von Zeit zu Zeit schütteln
Wann.

Mit Koriander bestreuen. Heiß servieren und guten Appetit haben!

Zutaten

  • 2 kg Muscheln
  • 1 große Zwiebel
  • 200g reife Tomate
  • 4 Knoblauchzehen
  • 1/2 grüner Pfeffer
  • 1/2 roter Pfeffer
  • 1/2 gelber Pfeffer
  • 1 dl Olivenöl
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 Glas Weißwein
  • Salz, Pfeffer und Petersilie q.s.