Spargel mit Eiern

Waschen Sie den Spargel gut und tauchen Sie ihn in kochendes Wasser, gewürzt mit Salz, und lassen Sie ihn einige Minuten einwirken, um die Bitterkeit zu lindern.

Dann abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden.

Die mit Salz und Pfeffer gewürzten Eier schlagen.

Das Öl in einer Pfanne zusammen mit dem fein gehackten Knoblauch und dem Lorbeerblatt auf die Hitze bringen.

Lassen Sie es etwas warm werden, bis die Eier gelb werden.

Fügen Sie den Spargel hinzu und drehen Sie ihn in der Pfanne, damit er knusprig ist und die Zutaten schmeckt.

Unmittelbar danach die Eier hinzufügen und immer mit einem Holzlöffel umrühren.

Wenn Sie einige Streifen Wurst, Wurst oder Schinken hinzufügen möchten, tun Sie dies zu diesem Zeitpunkt des Kochens.

Wickeln Sie alles vorsichtig ein und warten Sie einige Minuten, bis die Eier zu kochen beginnen.

Wickeln Sie die Zutaten erneut ein und nehmen Sie sie vom Herd, bevor die Eier vollständig trocknen.

Sofort auf dem Teller oder mit ein paar Scheiben Brot servieren.