Vorbereitung

Waschen Sie das Huhn gut in kaltem Wasser.

In einen Topf mit Chorizo, Zwiebel und Petersilie geben.

Mit Wasser bedecken und mit Salz abschmecken. Lass es kochen.

Sobald das Fleisch gekocht ist, nehmen Sie es auf ein Tablett.

Entfernen Sie auch die Kochbrühe.
Den Rest der Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.

Machen Sie in einer anderen Pfanne einen Eintopf mit Knoblauch, Zwiebeln, Öl, Butter, Schmalz und gehackter Petersilie.

Das Huhn in den Eintopf geben und auf beiden Seiten färben lassen.

Mit Wein beträufeln und die Pfanne abdecken.

Bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten kochen lassen.

In die Pfanne, in der das Huhn gekocht wurde, die zuvor erhaltene Brühe geben.

Stellen Sie es wieder auf den Herd, bis es kocht.

Dann setzen Sie den Reis, das Volumen der Brühe sollte doppelt so groß sein wie das des Reises.

Etwa 15 Minuten in den Ofen stellen.

Die Chorizo ​​in Scheiben und den Speck in kleine Scheiben schneiden.

Das mit Reis garnierte und mit Chorizo ​​und Speck dekorierte Hähnchen servieren.

Zutaten

  • 1,6 kg Landhenne
  • 100 g geräucherter Speck
  • 1 Wurst oder Fleischwurst
  • 4 Zwiebeln
  • 2 Esslöffel Schmalz
  • 1 dl Olivenöl
  • 1 Esslöffel Butter
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Petersiliensauce
  • 1 dl Weißwein
  • 200 g Reis
  • Salz q.s.