Vorbereitung

1. Legen Sie das Wasser und die Kabeljau-Scheiben in eine Pfanne. Auf hohe Hitze bringen und etwa sieben bis acht Minuten zum Kochen bringen. Legen Sie die Kabeljauscheiben auf einen Teller, entfernen Sie die Häute und Knochen und zerkleinern Sie sie mit Hilfe einer Gabel in Splittern. Pochieren Sie die Eier im Kabeljau-Kochwasser (bringen Sie die Pfanne wieder zum Kochen und wenn das Wasser leicht zu sprudeln beginnt, gießen Sie die Eier nacheinander ein und lassen Sie sie bei mittlerer bis hoher Hitze pochieren). Wenn sie pochiert sind, lassen Sie sie abtropfen und legen Sie sie auf einen Teller. Reserviere das kochende Wasser.
2. In eine Schüssel das Öl, den gehackten Knoblauch, den gehackten Koriander und den Pfeffer geben und alles gut mischen. Fügen Sie die Kabeljau-Chips hinzu und würzen Sie sie mit einer Prise Salz. Das zerbrochene Brot in Stücke schneiden, umrühren, das kochende Wasser einschenken und alles einwickeln.
3. Zum Schluss die pochierten Eier legen, mit etwas mehr gehacktem Koriander bestreuen und servieren.

Zutaten

  • - 3 Scheiben eingeweichten Kabeljau
  • - 250 g hartes Brot in Stücke gebrochen
  • - 6 Knoblauchzehen
  • - 4 Eier
  • - Koriander (nach Geschmack)
  • - 1,5 Liter Wasser
  • - 100 ml Olivenöl
  • - Pfeffer (nach Geschmack)
  • - Ein bisschen Salz