Vorbereitung

In einen Behälter die zu tränkenden Bohnen 12 Stunden im Voraus in kaltes Wasser legen.

Nach dem Einweichen waschen und in einem Topf kochen.

Dann backen Sie das Pustelfleisch 45 bis 60 Minuten in Wasser und Salz.
Nach dem Kochen in einen Behälter geben und abkühlen lassen.

In Stücke schneiden.

In einer Pfanne in Olivenöl, Knoblauch und fein gehackten Zwiebeln anbraten.

Das Lorbeerblatt und den Petersilienzweig dazugeben und bräunen lassen.

Fügen Sie dann die Paprika hinzu, die zuvor von Samen gereinigt, gewaschen und in kleine Würfel geschnitten wurden.

In der Zwischenzeit den Tomatenstiel entfernen. Die Tomate in kochendem Wasser anbrühen, damit Haut und Samen leicht herauskommen.

Die Tomate hacken und in die Bratpfanne geben.
Vergiss es.

Die Pustelstücke hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Chili würzen.

Fügen Sie die gekochten Bohnen und einen Teil der Kochflüssigkeit hinzu und bringen Sie sie zum Kochen, bis sie raffiniert sind.

Zutaten

  • 600 g Pustel
  • 0,5 kg rote Bohnen oder Katarino-Bohnen
  • 2 geschälte Tomaten
  • 1 grüner Pfeffer
  • 1 Bund Petersilie
  • 1 Lorbeerblatt
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Zwiebeln
  • 1 dl Olivenöl
  • Salz, Pfeffer und Chilischoten q.s.