Vorbereitung

Dieses traditionelle portugiesische Gericht wird von allen portugiesischen Familien geschätzt und gewinnt jeden Geschmack.

Um dieses Gericht zuzubereiten, beginnen Sie am Vortag mit dem Salzen von Schweinefleisch. der Funke, das Ohr, der Schaft und die Reserverippe, alle in Stücke geschnitten.

Die Bohnen am Vortag einweichen.

Kochen Sie die Bohnen am Tag mit einer geschälten ganzen Zwiebel, die mit Nelken besetzt ist.

Die andere Zwiebel und den Knoblauch hacken. Karotte schälen und in Scheiben schneiden.

Kochen Sie die Bohnen am selben Tag in Wasser mit einer geschälten Zwiebel und darin geklebten Nelken.

Schneiden Sie die Fleischwurst und kochen Sie die Blutwurst in Wasser. Wenn es kalt ist, in Stücke schneiden.

Den Kohl in Stücke schneiden.

In einer Pfanne die Zwiebel und die gehackten Knoblauchzehen im Öl anbraten, die Karotte und die Chorizo ​​hinzufügen und den Weißwein hinzufügen.

Fügen Sie den Kohl und die knochenlosen und geschnittenen Stücke hinzu.

Fügen Sie ein wenig Minze für Geschmack hinzu.

Bei schwacher Hitze schmoren lassen, bis das Fleisch gar ist.

Die gekochten Bohnen mit der jeweiligen Kochbrühe hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmelpulver würzen; .


Heiß servieren und mit weißem Reis begleiten. Genieße dein Essen!

Zutaten

  • 500 g getrocknete rote Bohnen
  • 400 g Spareribs
  • 100 g Speck
  • 250 g Schweineschenkel
  • 1 Schweinefunken
  • 1 Schweineohr
  • 1 Blutwurst
  • 1 Fleisch Chorizo
  • 1 kleiner Kohl
  • 1 kleiner portugiesischer Kohl
  • 1 große Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • 4 reife Tomaten
  • 0,5 dl Tomatenmark
  • 1 dl Olivenöl
  • 1 Lorbeerblatt
  • Salz und Pfeffer q.s.
  • Minze