Vorbereitung

Entfernen Sie die Haut der Tomate und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Schneiden Sie den Pfeffer in kleine Streifen.

In einem Topf einen Spritzer Öl erhitzen und die Zwiebel anbraten. Fügen Sie die Tomaten, Paprika, Chilischoten hinzu und kochen Sie sie etwa 5 Minuten lang, bis die Tomate zerbröckelt und eine dicke Sauce bildet.

Fügen Sie 2 Esslöffel Apfelessig hinzu, um den süßen Geschmack zu schneiden, und rühren Sie um.

Mit Pfeffer abschmecken, das Ei dazugeben und ca. 3 Minuten pochieren lassen, dabei den Deckel abdecken.

Mit gehacktem Schnittlauch bestreuen und servieren. Genieße dein Essen!

Zutaten

  • 1 gehackte Zwiebel
  • 4 mittelgroße und reife Tomaten
  • 1/2 roter Pfeffer
  • 3 Eier
  • Schnittlauch (Menge nach Geschmack)
  • 1/2 Löffel Piripiri
  • Olivenöl
  • Apfelessig