Vorbereitung

1. Stellen Sie eine Pfanne mit Wasser auf das Feuer. Wenn es anfängt zu kochen, fügen Sie den Kabeljau hinzu und lassen Sie ihn etwa drei Minuten lang kochen. Legen Sie den Kabeljau auf einen Teller, entfernen Sie die Knochen und Häute und zerkleinern Sie ihn in Splittern. Reservieren.
2. Waschen Sie die Kartoffeln und kochen Sie sie in ihrer Haut in mit etwas Salz gewürztem Wasser.
3. In ein Backblech eine in Scheiben geschnittene Zwiebel unten legen und den Kabeljau und die Kartoffeln oben vierteln. Legen Sie eine weitere geschnittene Zwiebel über den Kabeljau und die Kartoffeln, die hautlose Tomate in Stücke zerbrochen und den Pfeffer in Streifen geschnitten. Mit Olivenöl beträufeln und mit Thymian und Pfeffer würzen.
4. In einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten stellen.

Zutaten

  • - 4 Scheiben eingeweichten Kabeljau
  • - 1,2 kg Kartoffeln
  • - Thymian (nach Geschmack)
  • - 2 mittelgroße Zwiebeln
  • - 200 ml Olivenöl
  • - 1 roter Pfeffer
  • - Salz (nach Geschmack)
  • - 2 mittelreife Tomaten
  • - Pfeffer (nach Geschmack)