Vorbereitung

Den Fisch anrichten und salzen.

Die Tomaten putzen und schälen, die Paprika putzen und in Streifen schneiden.

Die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden.

Petersilie und Knoblauch hacken.

Die Zwiebel in einem Tontopf mit dem Öl goldbraun braten.

Knoblauch, Petersilie, Tomate und etwas Essig dazugeben und schmoren lassen.

Fügen Sie ein wenig Wasser hinzu, würzen Sie mit Salz, Muskatnuss und Lorbeerblättern und lassen Sie es ein wenig kochen, um die Tomaten zu kochen.

Um den Eintopf gemeinsam zu infizieren, waschen und schneiden Sie den Fisch, mit Ausnahme der Sardinen, von denen Sie nur die Köpfe entfernen und in Schichten legen sollten, die mit den Scheiben grünem Pfeffer durchsetzt sind.

Achten Sie darauf, die Sardinen in die letzte Schicht zu legen, da es sich um den empfindlichsten Fisch handelt.

Dann legen Sie die Butter und schließlich die zwei Zentimeter großen Scheiben Brot und bedecken den Fisch vollständig.

Decken Sie es ab und bringen Sie es in einen milden Ofen, um ein Auffangen zu vermeiden.

Wenn die Scheiben mit Brühe bedeckt sind, ist der Eintopf servierfertig.

Zutaten

  • 4 Tomaten
  • 3 Zwiebeln
  • 1 grüner Pfeffer
  • 1 dl Olivenöl
  • 1 Esslöffel Butter
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1/2 hausgemachtes Brot
  • Petersilie, Essig, Salz, Chili, Muskatnuss und Pfefferkörner q.s.
  • 2 kg: Corvina, Seebrasse, Käfer, Seezunge, Wolfsbarsch, Meeräsche, Brillant, Meeräsche, Zackenbarsch, Sardinen und Purpurente.