Vorbereitung

Den Fisch mit Salz würzen.
In einer Cataplana-Pfanne die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln, die in Streifen geschnittenen grünen und roten Paprikaschoten, die zerkleinerten Knoblauchzehen, die Cuboss-Tomaten und die geschnittenen Kartoffeln hinzufügen und mit Olivenöl beträufeln.

Legen Sie den Fisch und die Garnelen, wobei die letzte Schicht Zwiebeln Paprika und Knoblauch ist, fügen Sie den Koriander hinzu und gießen Sie alles mit Weißwein.
Es wird bei mittlerer Hitze 45 Minuten kochen.

Zutaten

  • 4 Fischscheiben (Corvina, Seeteufel, Saphir, Stachelrochen)
  • 500 g Garnelen
  • 4 mittelgroße Zwiebeln
  • 2 Tomaten
  • 4 Knoblauchzehen
  • 1 roter Pfeffer
  • 1 grüner Pfeffer
  • 500 g geschnittene Kartoffeln
  • die Scheiben
  • 1 Lorbeerblatt
  • Petersilie
  • Olivenöl
  • Salz-
  • 1 dl Weißwein