Vorbereitung

Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und eine halbe Stunde ruhen lassen.

Beginnen Sie mit Braten mit Zwiebeln, Knoblauch und Öl und lassen Sie es bräunen.

Fügen Sie die gewürfelte Karotte, das Lorbeerblatt hinzu und kochen Sie ein wenig.

Dann das Tomatenmark oder die gehackte reife Tomate hinzufügen und anbraten lassen.

Fügen Sie das Fleisch hinzu und kochen Sie, bis es Farbe gewinnt.

Fügen Sie etwas Weißwein hinzu
Fügen Sie etwas Wasser hinzu

1 Stunde kochen lassen, bis das Fleisch zart ist und die Sauce raffiniert ist.
Mit Pommes oder Salzkartoffeln oder Reis servieren.

Zutaten

  • 1 kg Schweinebacken
  • 2 mittlere Karotten
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • 3 Esslöffel Tomatenmark oder 1 reife Tomate
  • 1 Lorbeerblatt
  • Weißwein
  • Salz-
  • Chili
  • Olivenöl