Meeresfrüchte Açorda mit Maisbrot

1. In einem Topf mit mit Salz gewürztem Wasser, einem Zweig Petersilie und einer geschälten Zwiebel die Garnelen, die Köstlichkeiten des Meeres und die Garnelenkerne kochen. (Garnelen und Garnelenkerne etwa fünf Minuten kochen lassen und die Delikatessen hinzufügen, wenn noch zwei Minuten bis zum Ende des Garvorgangs übrig sind.) Wenn alles gekocht ist, alles auf einen Teller legen, abkühlen lassen und die Garnelen schälen. Reserviere das kochende Wasser.
2. Eier in einer Pfanne mit etwas Wasser pochieren.
3. Das Öl, die gehackten Knoblauchzehen und den gehackten Koriander in eine Schüssel geben und umrühren. Fügen Sie die Garnelen, die Meeresspezialitäten, die Garnelenkerne hinzu und mischen Sie gut. Gießen Sie das kochende Wasser, legen Sie das geschnittene Brot in Stücke, würzen Sie es mit Salz und Pfeffer und rühren Sie gut um. Fügen Sie das Eigelb hinzu und mischen Sie gut.
4. Die pochierten Eier über die Mischung gießen und servieren.