Vorbereitung

Legen Sie die Fleischstreifen in einen Beutel mit Mehl und Salz.
Zwiebel, Champignons und Knoblauch mit 2 EL Butter und 30 ml Öl in einer großen Pfanne anbraten.
aus der Pfanne nehmen. füge das restliche Öl hinzu; Fleisch in heißem Öl schnell anbraten und aus der Pfanne nehmen.
In dieselbe Pfanne die restliche Mehlmischung geben. Brühe und Worcestershire-Sauce hinzufügen und eindicken lassen. senken Sie die Hitze und fügen Sie die Creme hinzu und erhitzen Sie bei schwacher Hitze. Fügen Sie das Fleisch und Gemüse hinzu und erhöhen Sie die Hitze, aber lassen Sie es nicht kochen.
Mit Reis servieren und mit Petersilie garnieren.

Zutaten

  • 1 kg gebratenes Bisonfleisch in 2 cm dicke Streifen geschnitten
  • 40 g Mehl
  • 1 Teelöffel Salz
  • 90 g Zwiebel, fein gehackt
  • 375 g in kleine Stücke geschnittene Pilze (Pfifferling, Morchel und Shiitake)
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 30 g Butter
  • 90 ml Pflanzenöl
  • 250 ml Fleischbrühe
  • 30 ml Worcestershire-Sauce
  • 250 ml flüssige Sahne
  • kanadischer Wildreis
  • gehackte frische Petersilie