Vorbereitung

Das Fleisch mit Mehl bestäuben und im heißen Öl in einer großen Pfanne anbraten.
Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie 5 Minuten lang an. Fügen Sie die Tomate, das Salz, den schwarzen Pfeffer, den weißen Pfeffer, das Lorbeerblatt, den Zucker, den Essig, die Worcestershire-Sauce und die Brühe hinzu. Bei schwacher Hitze 75 Minuten bei gelegentlichem Rühren kochen lassen.
Fügen Sie die Kartoffel hinzu und kochen Sie sie weitere 45 Minuten lang oder bis alles zart ist. Heiß servieren.

Zutaten

  • 1,6 kg in Stücke geschnittenes Lammfleisch
  • 2 Esslöffel Mehl
  • 1 Esslöffel Pflanzenöl
  • 1 gehackte Zwiebel
  • 1 kg gehackte frische Tomaten
  • 1 Teelöffel Salz
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 6 Körner weißer Pfeffer
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 Teelöffel brauner Zucker
  • 1 Esslöffel Weißweinessig
  • 1 Prise Worcestershire-Sauce
  • 1 Tablette Brühe
  • 2 Kartoffeln in vier Teile schneiden