Vorbereitung

Machen Sie eine Brühe mit dem Rindfleisch und fügen Sie die Chalona und die ganzen und gerösteten gelben Paprika hinzu.
Gleichzeitig wird es in einem Topf mit etwas Wasser gewürzt: dem gemahlenen gelben Pfeffer und der fein gehackten Zwiebel. Nach dem Kochen Öl hinzufügen und gut bräunen lassen. Dazu geben wir die Rinderbrühe und das in Stücke geschnittene Fleisch, den zuvor in Wasser verdünnten Chuño, den zerkleinerten Schal, den Kürbis, die gehackte Karotte, den in mittlere Stücke geschnittenen Kohl, den Mais in Scheiben, die in Quadrate geschnittenen Kartoffeln und Bohnen.
Gut kochen, bis die Kartoffeln weich sind, und mit geröstetem gelbem Pfeffer garniert servieren.

Zutaten

  • 1 Kilo Rindfleisch
  • 300 Gramm Chalona
  • 400 Gramm Kartoffel
  • 300 Gramm Zwiebel
  • 300 Gramm Kürbis
  • 200 Gramm Karotte
  • 100 Gramm Bohnen
  • 100 Gramm Chuño
  • 4 ganze gelbe Paprika
  • 1 Kohl
  • 2 Mais
  • 2 Esslöffel gemahlener gelber Pfeffer
  • Salz