Chicharrón geflochten mit Mandió Chyryry

Reinigen Sie das Matambre von Fett und Membranen. Schneiden Sie es in lange dünne Streifen. Nehmen Sie drei gleich lange Streifen und binden Sie sie an einem Ende fest. Flechten Sie sie fest und binden Sie das andere Ende, um es in Form zu halten. Gehen Sie bei allem Fleisch genauso vor. Knoblauch und Zwiebel hacken und mit Oregano, gemahlenem Pfeffer und Orangensaft mischen (Sie können den Saft durch weißen Essig ersetzen). Dort werden die Zöpfe eine Stunde lang mazeriert.

In einen Topf (ein Schnellkochtopf kann verwendet werden) das Fleisch mit Wasser und der Maischeflüssigkeit geben. kochen, bis das Fleisch super zart ist. Lassen Sie es genau dort abkühlen und sobald es kalt ist, wird es vorsichtig entfernt, damit es nicht bricht und sehr gut abtropfen kann. Sie können bis zu ihrer Verwendung im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Öl oder Fett wird auf hohe Temperatur erhitzt und die Zöpfe werden gebraten, bis sie außen knusprig und innen super zart sind (vergessen Sie nicht, dass sie bereits gekocht sind). Es wird sofort serviert und kann von Mandió Chyryry begleitet werden, das gebratener Maniok (zuvor in Salzwasser gekocht und dann in Stangen geschnitten) ist.