Vorbereitung

Wir bereiten ein Dressing mit Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, Chili und Chicha oder Wein vor. Wenn alles gekocht ist, den Fisch hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen.

Fügen Sie ein paar Korianderzweige (Koriander) und Petersilie hinzu, decken Sie den Topf ab und kochen Sie ihn zehn bis fünfzehn Minuten lang bei schwacher Hitze.

Mit chinesischer Zwiebel und gehacktem Koriander bestreuen. In einem tiefen Teller servieren, mit weißem Reis oder gekochtem Yucca begleiten.

Dieses Kochrezept kann mit Fisch oder Krabben variiert werden und folgt der gleichen Zubereitung.

Zutaten

  • acht Tomaten, ohne Haut oder Samen gehackt
  • zwei Esslöffel gemahlener Knoblauch
  • ein Lorbeerblatt
  • zwei Tassen Chicha de Jora oder trockener Wein
  • vier saubere Tramboyos
  • ein Esslöffel gelber Pfeffer
  • eine gehackte Zwiebel
  • Chinesische Zwiebel, gehackt
  • Koriander (Koriander)
  • Petersilie
  • Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel nach Geschmack