Vorbereitung

Wir bereiten eine Hühnerbrühe vor, in der wir gleichzeitig den in Stücke geschnittenen Kürbis kochen. Sobald die Brühe und der Kürbis fertig sind, mischen Sie die Zubereitung und erhalten Sie eine leicht verwässerte Creme. Als nächstes bereiten wir ein Dressing vor: Wir bräunen Zwiebel, Knoblauch, Salz und Pfeffer in der Butter. Zum Schluss das Dressing in die Sahne geben und zum Kochen bringen. Falls die Creme nicht die richtige Dicke hat, fügen Sie das Mehl hinzu (zuvor in Wasser gelöst).
Mit geriebenem Parmesan bestreuen und mit geröstetem Brot in kleine Quadrate schneiden.

Zutaten

  • 450 Gramm Kürbis
  • 100 Gramm geriebener Parmesan
  • 2 Liter Hühnerbrühe
  • 1 gehackte Zwiebel
  • 3 Esslöffel Butter
  • 1 Esslöffel Mehl
  • 1/2 Teelöffel gehackter Knoblauch
  • 1 Portion Brot
  • Salz und Pfeffer