Vorbereitung

Die beiden Brühen in einem Topf zum Kochen bringen, den Reis dazugeben und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit das gesamte Fett aus den Hühnerleber entfernen, die Lebern in vier Stücke schneiden und beiseite stellen.
In einer Pfanne das Öl erhitzen. Legen Sie die Hühnerleber für 4 Minuten, fügen Sie den Knoblauch, die Zwiebel und den Koriander hinzu.
Weiter kochen für ca. drei Minuten.
Die Lebermischung in die Brühe geben. Bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen lassen. Mit Worcestershire-Sauce, Salz und Pfeffer würzen. Dienen.

Zutaten

  • Drei Tassen Hühnerbrühe
  • Eine Tasse Rinderbrühe
  • Drei Esslöffel brauner Reis
  • 115 Gramm Hühnerleber
  • Zwei Teelöffel Olivenöl
  • Eine gehackte Knoblauchzehe
  • Zwei Esslöffel gehackte Zwiebeln
  • Ein halber Esslöffel gehackter Koriander
  • Spritzer Worcestershire-Sauce
  • Meersalz
  • Frisch gemahlener Pfeffer