Colcannon (Kartoffelpüree mit Kohl)

Kartoffeln in einen großen Topf mit Salzwasser geben und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel und kochen Sie sie 40 Minuten lang oder bis sie weich sind. Abgießen und 5 Minuten beiseite stellen oder bis die Schalen trocken und die Kartoffeln kühl genug sind. Häute schälen, wegwerfen und in den Topf zurückkehren. Maische glatt.
In der Zwischenzeit die Sahne in einem kleinen Topf erhitzen. Zu Kartoffelpüree geben und mischen. In der Pfanne beiseite stellen und warm halten.
60 g Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie Frühlingszwiebeln hinzu und kochen Sie sie 4 Minuten lang oder bis sie weich sind. In eine Schüssel geben, Pfanne aufbewahren und bei Raumtemperatur beiseite stellen.
Fügen Sie Kohl und 1 TL Salz zum reservierten Topf mit genügend Wasser hinzu, um zu bedecken. Bei starker Hitze 8 Minuten kochen lassen oder bis sie weich werden. In einem Sieb gut abtropfen lassen und auf Kohl drücken, um so viel Flüssigkeit wie möglich zu extrahieren. Fügen Sie Kohl und Frühlingszwiebelmischung Kartoffelpüree hinzu und rühren Sie bei mittlerer Hitze, bis es durchgeheizt ist. Mit Salz und Pfeffer würzen und in eine Schüssel geben. Machen Sie mit der Rückseite eines Löffels eine Vertiefung in die Oberseite, schneiden Sie die restlichen 65 g Butter in Scheiben und legen Sie sie zum Servieren darauf.