Eier mit duftenden Linsen und Pita

Für die Herstellung von Linsen Öl in einem mittelgroßen Topf bei schwacher Hitze erhitzen. Fügen Sie den Knoblauch, den Sellerie und die Chilis hinzu und kochen Sie sie 1 Minute lang oder bis sie duftet.
Fügen Sie Linsen, Zimt und 750 ml Wasser hinzu und kochen Sie diese abgedeckt 35 Minuten lang oder bis die Linsen weich sind. Abgießen, dann mit Salz und Pfeffer würzen. Beiseite stellen und warm halten. Während die Linsen kochen, Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Paprika kochen, dabei oft 6 Minuten lang umrühren oder bis die Zwiebel anfängt zu färben und Paprika sehr weich wird; Reduzieren Sie gegebenenfalls die Hitze. Kreuzkümmel hinzufügen und unter Rühren 1 Minute kochen lassen. Tomaten und Minze einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und weitere 10 Minuten kochen lassen. Bei Bedarf einen Spritzer Wasser hinzufügen. (Sie möchten, dass die Sauce dick ist, aber am Ende nicht so dick wie Brei.)
Zum Servieren die Paprika-Mischung zum Kochen bringen und das Ei unterrühren. Rühren Sie weiter, während das Ei die Mischung leicht eindickt, aber nicht überrühren oder verkochen.
Die Linsen mit etwas Paprika-Ei-Mischung auf Teller geben und mit warmem Fladenbrot servieren.