Vorbereitung

Das Huhn in Würfel schneiden und mit Zitrone, Curry und Knoblauch marinieren. Fügen Sie die Kokosmilch hinzu.
Einige Minuten stehen lassen.
Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne in Olivenöl goldbraun anbraten.
Fügen Sie hinzu und bräunen Sie das Huhn mit der Zwiebel für 5 Minuten.
Fügen Sie die gehackten Tomaten und 2 Teelöffel Curry hinzu. Gut mischen und bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen lassen. Dann die restliche Marinade hinzufügen und 10m kochen.

Vom Herd nehmen, das mit frischem Koriander bestreute Hähnchen servieren.

Der beste Reis zu diesem Pitéu ist Basmatireis.

Zutaten

  • 850 g Hühnerbrust (4 bis 5)
  • 1 Flasche Kokosmilch
  • 2 Zwiebeln
  • 3 Knoblauchzehen
  • 700gr zerkleinerte Tomaten
  • Olivenöl
  • 3 Teelöffel Tandoori Curry
  • Frischer Koriander