Vorbereitung

Äpfel schälen
- Mitte entfernen, in ca. 4 mm dicke Scheiben schneiden.
- Das Weiß vom Eigelb trennen (darauf achten, dass das Eigelb nicht in den Eiweißbehälter fällt)
- In eine Schüssel das Mehl geben und das Eigelb und die Milch hinzufügen. Sehr gut mischen, bis eine homogene Paste übrig bleibt.
- In letzter Minute das zu Schnee geschlagene Weiß, das Backpulver und den Whisky hinzufügen (der Alkohol macht die Krapfen flauschiger und leichter, falls gewünscht, kann er weggelassen werden).
- Das Öl sehr gut erhitzen, jede Apfelscheibe durch die vorherige Zubereitung führen und auf beiden Seiten braten.
- Mit Küchenpapier abtropfen lassen und die Apfelkrapfen mit Zucker und Zimt bestreuen.

heiß oder lauwarm servieren

Zutaten

  • grüne Äpfel 3
  • selbstaufsteigendes Mehl, 350 g
  • Eier, 3
  • Milch, 1 und ½ Tassen
  • Backpulver, 1 Teelöffel
  • Whisky oder ein weißes Getränk, 2 Esslöffel (optional)
  • Sonnenblumenöl oder ähnliches mit neutralem Geschmack, 1 l
  • Zucker und Zimt, benötigte Menge