Vorbereitung

Bohnen und Karotten 5 Minuten lang oder bis sich die Farbe ändert, in getrennten Schalen mit kochendem Wasser einweichen. Abgießen und beiseite stellen.
Die Leber bei mittlerer Hitze in einen Topf geben. 80 ml Brühe hinzufügen und 2 Minuten kochen lassen oder bis die Leber fast durchgekocht ist und die Flüssigkeit verdunstet ist. Cool. In 1 cm große Würfel schneiden.
Öl in einem großen Topf bei starker Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebeln hinzu und kochen Sie für 4 Minuten oder bis hellgolden. Fügen Sie Leber, Bohnen, Karotten, Thymian, Currypulver, Brühwürfel und ½ TL Salz hinzu und kochen Sie diese unter Rühren 3 Minuten lang oder bis sie durchgeheizt sind. Reis hinzufügen und weitere 2 Minuten rühren oder bis der Reis durchscheinend ist.
Fügen Sie die restlichen 420 ml Brühe hinzu und rühren Sie um, um zu kombinieren. Abdecken, Hitze reduzieren und unter halbem Rühren 15 Minuten kochen lassen oder bis der Reis fast gar ist und die Flüssigkeit absorbiert ist.

Zutaten

  • 100 g grüne Bohnen, in 1 cm große Stücke geschnitten
  • 2 große Karotten, in 1 cm große Würfel geschnitten
  • 100 g Hühnerleber
  • 500 ml (2 Tassen) Hühnerbrühe
  • 80 ml (⅔ Tasse) Pflanzenöl
  • 2 rote Zwiebeln, fein gehackt
  • 1 TL getrocknete Thymianblätter
  • 1 EL mildes Currypulver
  • 2 Hühner- oder Gemüsebrühwürfel, zerbröckelt
  • 400 g (2 Tassen) Basmatireis