Vorbereitung

Die Rippen mit Nitrosalz, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer marinieren. Mit dem Knoblauch gut einreiben und eine Stunde ruhen lassen. Legen Sie sie in den Schnellkochtopf und bedecken Sie sie mit Wasser, um sie 30 Minuten lang zu kochen. Wenn Sie einen normalen Topf verwenden, kochen Sie anderthalb Stunden. Nach dem Kochen werden sie geschnitten, mit Semmelbröseln bestreut und auf eine gefettete Dose gelegt, um 30 Minuten bei 350 Grad zu backen. Es ist am besten, ein zartes Kind zu bekommen, da dieses erwachsene Tier einen starken Moschus hat und nur erfahrene Köche ihn entfernen können.

Zutaten

  • Ziegenrippe
  • Nitrosalz
  • Kreuzkümmel
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer
  • Knoblauch
  • Semmelbrösel