Sancocho Santandereano

In einen großen Topf das Fleisch, die gehackte Tomate, die gehackte Zwiebel, die in vier Teile geschnittene Karotte, die gespaltenen Ohren, den Kreuzkümmel, die Hälfte des Kohls, die gespaltene Aubergine, den gehackten Knoblauch, den Kürbis, den Koriander und die Petersilie geben Wurzeln, Salz und Hühnerbrühwürfel. Alles oben Genannte ist ausreichend mit Wasser bedeckt und wird vorzugsweise in einem Holzofen gekocht, bis das Fleisch weich wird. Dann wird die grüne Wegerich in Stücken hinzugefügt, bis sie ihre natürliche Farbe verliert, die Yucca in Scheiben, die geschälten und ganzen Kartoffeln und der in Scheiben geschnittene Sellerie. Wenn die Yucca weich wird, fügen Sie die andere Hälfte des Kohls, mehr Koriander und Petersilie sowie die reife Banane mit Schale hinzu, die in Stücke gebrochen ist. kochen, bis die reife Banane zu schwämmen beginnt.