Vorbereitung

Schritt 1: Es gibt eine Vielzahl von Rezepten für den Bogota Ajiaco. Es werden immer die gleichen Zutaten verwendet, obwohl sich ihre Anteile im Allgemeinen ändern und manchmal das Huhn durch Rindfleisch ersetzt werden kann.
Schritt 2: Bereiten Sie die Brühe vor, indem Sie die Hühnchenstücke oder Brüste, die in der Mitte geschnittene Zwiebel, den Knoblauch und die geschälten Kartoffeln in einen Topf geben. Alles mit Wasser bedecken, Salz und Pfeffer hinzufügen und die Sahne hinzufügen. 50 Minuten kochen lassen, die Kartoffeln sollten auseinander fallen und das Brustfleisch sollte sich leicht vom Knochen lösen.
Schritt 3: Entfernen Sie die Beute und Zwiebeln und fügen Sie die zuvor gekochten Maisstücke hinzu. Verringern Sie die Hitze auf ein Minimum, bis sie dicker wird. 10 Minuten vor dem Servieren die zuvor gewaschenen Guasca-Blätter hinzufügen.
Tricks, Geheimnisse und Varianten für den Bogota Ajiaco:
• Es kann alles zusammen serviert oder das Fleisch von der Sahne getrennt werden. Es wird von Avocado-Scheiben, Kapern, geschältem Mais und Sahne begleitet.

Zutaten

  • • 500 g. Kreolische Kartoffeln
  • • 1 kg. Kartoffelsabanera
  • • 750 Gramm Kartoffelparamuna
  • • 1 kg Huhn, vorzugsweise Brüste
  • • 4 Mais in dicke Scheiben schneiden
  • • 2 Schnittlauche
  • • 3 Knoblauchzehen, zerkleinert
  • • 4 Avocados in der Mitte geschnitten
  • • 250 grs. Kapern
  • • 1/2 Glas Sahne
  • • 1 Strauß Guasca
  • • gehackter Koriander, Salz und Pfeffer nach Geschmack