Puchero (kolumbianischer Eintopf)

Das Huhn wird in mittelgroße Portionen geschnitten, das Fleisch wird in Stücke geschnitten und Yucca, Arracacha, Cob, Kochbananen und Kürbis werden geschnitten. Knoblauch und Zwiebel werden geschält und fein gehackt. Die Tomate wird gewaschen und gehackt. Die Milch wird vor dem Eintopf erhitzt. In einen Topf die reifen Bananen mit der Schale geben und in kaltem Wasser kochen, abgesehen von den restlichen Zutaten, damit die Brühe nicht gesüßt wird. In einen anderen großen Topf das Fleisch und das Huhn geben, dann mit Wasser (5 oder 6 Liter) füllen und die Kichererbsen hinzufügen. Bei schwacher Hitze unter häufigem Rühren kochen. Wenn das Fleisch weich wird, fügen Sie Kohl, Yucca, Arracacha, Kürbis, Kartoffeln und grüne Kochbananen hinzu. Lassen Sie es bei schwacher Hitze kochen und fügen Sie 10 Minuten vor dem Servieren die Ohren hinzu. Nehmen Sie das Huhn heraus und bräunen Sie es 15 Minuten lang bei 350 Grad im Ofen.

Eintopf für den Eintopf. Die Margarine mit Zwiebel, Tomate und Knoblauch in eine Pfanne geben. es wird ein wenig gebraten und dann wird das Mehl hinzugefügt, wenn es gebräunt ist, wird ein wenig heiße Milch unter Rühren hinzugefügt, bis es eine dicke Sauce bildet. Der Eintopf sollte auf zwei großen Tabletts in einem serviert werden, das in Scheiben geschnittene Fleisch und das depressive Huhn, in dem anderen das Gemüse und der Eintopf darüber. Die Brühe, in der alles gekocht wurde, wird in Tassen oder Suppentellern serviert. Dieser Eintopf kann mit Ei-Chili, Avocado-Chili und Reis begleitet werden.