Bogota Tamales

Das Huhn wird gereinigt und die Haut entfernt. Das Fleisch, die Rippe, der Speck und die Würste sind in kleine Stücke geteilt. Die Tomaten, Zwiebeln und Karotten werden in Scheiben geschnitten. Sie kochen das Huhn mit dem gesalzenen Fleisch und fügen die Gewürze hinzu. Alles wird ca. 1 Stunde gekocht. Wenn das Fleisch weich ist, nehmen Sie es aus dem Topf und lassen Sie die Brühe abkühlen. Das Mehl wird hinzugefügt, sehr gut gekippt, dann die Margarine, das Huhn und es wird in kleine Stücke gepresst. Bananenblätter werden auf eine ebene Fläche gelegt. In jeden zwei große Esslöffel der Brühe mit dem Mehl geben und ein Stück Hühnchen, ein Stück Fleisch, die Tomaten-, Zwiebel- und Karottenscheiben, die Oliven und Kapern, dann einen weiteren Esslöffel der Brühe darauf legen und schließlich ein Zweig Petersilie; Die Blätter sind sehr gut mit einer Pita umwickelt und gebunden. Sie werden in einem Topf mit Wasser ins Feuer gestellt und bei schwacher Hitze zwei Stunden lang kochen lassen. Wenn sie fertig sind, werden sie aus dem Topf genommen und die Pita wird geschnitten, die Blätter werden geöffnet und serviert. Sie werden normalerweise mit Santa Fe Schokolade begleitet.