Gefüllter Käse

In einem Esslöffel Öl die Zwiebel mit dem Schinken anbraten, dann das Fleisch, die Tomaten, die Tomaten, die Chilis (geröstet und entdarmt), die Oliven, die Rosinen, die Mandeln, den Knoblauch, die Petersilie und das Salz hinzufügen.

Bei mäßiger Hitze kochen, bis das Fleisch gar ist. Vom Herd nehmen und die Eier, leicht geschlagenen und etwas zerbröckelten Käse hinzufügen.

Alles gut mischen und mit dieser Füllung den Käse einfüllen (der zuvor mit einem Löffel von oben geleert wurde und eine 1 cm dicke Schicht hinterlässt, damit er beim Kochen nicht auseinander fällt).

Dann die gefüllte Käseschale in einen Dampfgarer legen und darauf achten, dass das Wasser sie nicht berührt. Lassen Sie das kochende Wasser eine halbe Stunde lang dämpfen.

Mit der Sahne bedecken und heiß servieren.