Gefüllter Tintenfisch

den Tintenfisch reinigen

- Halten Sie den Kopf des Tintenfischs mit der rechten Hand (für Rechtshänder) und den Körper mit der linken.
- Ziehen Sie vorsichtig am Kopf, um die Eingeweide vom Körper zu trennen. Führen Sie einen Finger in den Körper des Tintenfischs, um die Eingeweide zu trennen.
- Auf dem Kopf befindet sich unter anderem ein dunkler Beutel mit der Tintenfischtinte. Wenn Sie ihn zurückholen und in eine Tasse mit kaltem Wasser legen möchten, um ihn später in die Sauce zu geben, entfernen Sie ihn vorsichtig, um dies nicht zu tun brechen Sie es. Nach meinem Geschmack ist die Tintenfischtinte in dieser Zubereitung etwas schwer.
- Schneiden und trennen Sie den Kopf von den Tentakeln und werfen Sie den Kopf mit den Eingeweiden weg.
- Entfernen Sie von Hand einen ringförmigen Knorpel, der zwischen den Tentakeln des Tintenfischs verbleibt.
- Finden Sie am Körper einen langen Knorpel, die „Feder“ des Tintenfischs, und ziehen Sie daran, um ihn vollständig zu extrahieren.
- Drehen Sie den Körper des Tintenfischs wie einen Strumpf, reinigen Sie das Innere und bringen Sie ihn wieder in seine ursprüngliche Position.
- Mit viel frischem Wasser waschen.

Vorbereitung der Füllung

- Frühlingszwiebeln und Tintenfischtentakeln hacken.
- Zwiebeln und Tintenfischtentakeln in einer Pfanne mit zwei Esslöffeln Olivenöl anbraten und würzen
- Bei niedriger bis mittlerer Hitze 10 bis 15 Minuten kochen lassen.
- Knoblauchzehen schälen und hacken.
- Reinigen Sie die Garnelen, indem Sie die Köpfe, die Hornschicht, die sie bedeckt, und den Schwanz entfernen.
- Vor dem Ausschalten der Hitze den gehackten Knoblauch und die Garnelen hinzufügen, umrühren und einige Minuten kochen lassen.
- vom Herd nehmen und die Semmelbrösel und die gehackte Petersilie hinzufügen.
- Füllen Sie mit dieser Zubereitung die Tintenfischröhrchen und schließen Sie sie mit einem Zahnstocher. Die Füllung sollte überhaupt nicht reichlich vorhanden sein, da der Tintenfisch beim Kochen seine Größe verringert.